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Azienda Agrigocala TRAVAGLINI GIANCARLO - GATTINARA Le domaine viticole de la famille Travaglini se situe au coeur des collines de Gattinara. Le domaine couvre 59 hectares de vignobles. Le Gattinara DOCG, un vin de grande structure et de longévité ainsi que le Nebbiolo DOC Coste della Sesia, un vin fruité qui se boit jeune sont issus des cépages du Nebbiolo. Cette exploitation familiale fondée par Arturo Travaglini en 1958, producteur en Gattinara, a su transmettre sa passion pour des vins de qualité à son fils Giancarlo Travaglini. Aujourd'hui, cette cave renommée est dirigée par sa femme Liliana, sa fille Cinzia et son mari Massimo (oenologue). Durant toutes ces années, les Travaglini n'ont cessé de transmettre leur passion et savoir faire dans la volonté d'obtenir des vins de grande qualité. Le sol : La composition du sol d’où est issu le Gattinara Travaglini est très rocailleuse; les collines du Gattinara ont la même composition minéralogique que celle des Alpes, au pied même du massif du Mont Rose : on y trouve des roches de granit, porphyre et autres minerais de fer qui confèrent au sol sa couleur typiquement rougeâtre. Le sol est léger, riche en structure avec un dépôt de roches provenant du Mont Rose, faible en carbonate, calcium et magnésium ce qui explique une réaction acide causée par l'absence de calcaire. Pour ces raisons, le Gattinara est un vin unique, équilibré et riche en arômes. Les vignobles : Les vignobles de la famille Travaglini se constitue exclusivement de Nebbiolo. Les vignes ont entre 6 et 45 ans. Exposition sud, sud-ouest, en élevage à guyot simple. La Cave : Une bonne vinification est le point de départ pour obtenir un vin de qualité supérieure, avec des raisins opportunément choisis et exempts de moisissures. Fermentation dans des cuves en acier inox à température contrôlée. Le vin est élevé de façon traditionnelle dans des fûts de chêne (slovenies) pour terminer son vieillissement en barriques de différentes tailles et provenances.

QU'EST-CE QU'UN VIN BIOLOGIQUE ? Un label d'agriculture biologique est une certification du mode de production des produits issus de l'agriculture biologique. Pour la filière des aliments d'origine biologique, toute entreprise impliquée peut être certifiée, incluant donc les semenciers, les agriculteurs, les fabricants de nourriture, les distributeurs ..... Les critères de certification sont variables d'un pays à l'autre et d'une certification à l'autre. Elles comportent généralement une série de standard de production pour les phases de production des plantes, de stockage, de transformations, d'emballage et d'expédition, parmi lesquels: . non utilisation d'intrants d'origine chimique (par ex. fertilisant, pesticides, antibiotiques, additifs) . pas d'utilisation d'organisme génétiquement modifiés . pas de stérilisation par irradiation . utilisation de terrain de culture n'ayant pas reçu de produit d'origine chimique depuis une période donnée ( généralement plus de 3 ans ) . consignation écrit détaillée des étapes de productions et de ventes (audit) . séparation physique des productions labellisables et non labellisables.. . inspection sur site régulière Dans certains pays, les certifications sont gérées par le gouverment, et l'utiisation commerciale du terme "agriculture biologique" est définie légalement. Les producteurs certifiés sont également tenus de respecter les règles de sécurité sanitaire s'appliquant aux productions non certifiées. ---------------------------- En Suisse: ---------- Le label le plus connu est le BOURGEON, né en 1981, et propriété de Bio Suisse ( Association Suisse des Organisations d'Agriculture Biologique ). Ce label est réputé pour être un des plus strict d'Europe. Bio Suisse a confié la certification des produits Bourgeon confectionnés en Suisse à Bio.inspecta.