NERELLO MASCALESE L’Etna est à l’origine de nombreuses légendes, certaines faisant partie de la mythologie grecque, d’autres ayant été colportées par les habitants des villages. Cependant, d’après la légende, ….. … les vignes auraient poussées ici des larmes du dieu Dyonisos assoifé …. Sur ces terrains que l’homme n’a jamais voulu abandonner, malgré les nombreuses irruptions du volcan, ( - a muntagna - ), c’est ainsi que on le nomme dans le pays ) .. croissent des plantes , qui malgré la difficulté , donnent des produits particuliers. On y trouve alors, le Nerello Mascalese. La science explique que les conditions climatiques du terroir de l’Etna sont adaptées à produire des vins de très haute qualité, caractérisés par ces conditions spécifiques de leur environnement. ; soit : .. multiples irruptions, nombreux changements thermiques, terrain/ terroir volcanique ( bien sûr ! ). Sur les pentes de ce dernier, les racines de la vie / des vignes , s’imprègnent des sels minéraux qui sont présents en de très fortes proportions sur ces pentes volcaniques. Les feuilles elles, protègent les grappes du soleil, de la forte chaleur et des variations thermiques, qui y sont nombreuses, et leur permetteant ainsi d’arriver à belle maturité. Les vignes, Nerello Mascalese, « accrochées » sur les pentes de l’Etna, se trouvent à une altitude qui va de 600 à 850 m.s.l.m. Le terrain de type « basaltes « permet la production de vins de belle puissance, avec généralement un volume d’alcool compris entre 14° et 14,5°. Le soleil et la chaleur se reflètent ainsi dans ces vin ! Terroir: Basaltes volcaniques Le basalte est une roche volcanique très dure et compacte, formée d’une pâte ayant l’aspect du verre, non cristallisé et de petits cristaux.

Voir sou calendrier dates des prochaines manifestations 2012.

QU'EST-CE QU'UN VIN BIOLOGIQUE ? Un label d'agriculture biologique est une certification du mode de production des produits issus de l'agriculture biologique. Pour la filière des aliments d'origine biologique, toute entreprise impliquée peut être certifiée, incluant donc les semenciers, les agriculteurs, les fabricants de nourriture, les distributeurs ..... Les critères de certification sont variables d'un pays à l'autre et d'une certification à l'autre. Elles comportent généralement une série de standard de production pour les phases de production des plantes, de stockage, de transformations, d'emballage et d'expédition, parmi lesquels: . non utilisation d'intrants d'origine chimique (par ex. fertilisant, pesticides, antibiotiques, additifs) . pas d'utilisation d'organisme génétiquement modifiés . pas de stérilisation par irradiation . utilisation de terrain de culture n'ayant pas reçu de produit d'origine chimique depuis une période donnée ( généralement plus de 3 ans ) . consignation écrit détaillée des étapes de productions et de ventes (audit) . séparation physique des productions labellisables et non labellisables.. . inspection sur site régulière Dans certains pays, les certifications sont gérées par le gouverment, et l'utiisation commerciale du terme "agriculture biologique" est définie légalement. Les producteurs certifiés sont également tenus de respecter les règles de sécurité sanitaire s'appliquant aux productions non certifiées. ---------------------------- En Suisse: ---------- Le label le plus connu est le BOURGEON, né en 1981, et propriété de Bio Suisse ( Association Suisse des Organisations d'Agriculture Biologique ). Ce label est réputé pour être un des plus strict d'Europe. Bio Suisse a confié la certification des produits Bourgeon confectionnés en Suisse à Bio.inspecta.